|
|
Tajine Met Zeeduivel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg zeeduivel
- 150 gr kwark 0% vet
- 1 dl slagroom
- 2 gesnipperde sjalotten
- 500 gr tomaten
- 200 gr kerstomaatjes
- 1 el olijfolie
- 1 snuifje saffraan
- 2 el curry
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- de zeeduivel in stukjes snijden
- de tometen pellen,de zaadjes verwijderen en in blokjes snijden
- maak de olie heet in de Tajine en fruit de sjalotten zonder dat deze bruin worden,voeg de tometen toe en laat het geheel al roerend op een getemperd vuur bakken tot het tomatenvocht volledig verdampt is.
- men de kwark,de slagroom,de curry,de saffraan,zout en peper en voeg dit bij de Tajine
- leg de stukjes zeeduivel in de saus
- breng alles aan het koken en laat vervolgens op een zacht vuurtje en met deksel gedurende 20 min. stoven.
- voor het opdienen,versieren met de kers-tomaatjes
|
|
|